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Ají Dulce
Descripción
En Colombia, el "ají dulce" se refiere a un tipo de pimiento Capsicum annuum que se caracteriza por su sabor suave y dulce, sin ser picante. Se utiliza ampliamente en la cocina colombiana, especialmente en la región Caribe y el Valle del Cauca, para agregar sabor y aroma a diversos platos.
Características y usos:
Características y usos:
- Sabor: A diferencia de otros ajíes, el ají dulce colombiano no es picante, sino que tiene un sabor dulce y ligeramente afrutado.
- Apariencia: Generalmente es de forma ovalada o triangular, con un color que puede variar entre verde, amarillo, naranja o rojo, dependiendo de su madurez.
- Usos culinarios: Se utiliza en guisos, sopas, salsas, sofritos y como ingrediente en preparaciones como el hogao, un sofrito base de la cocina colombiana. También se puede encontrar encurtido, como acompañamiento de comidas.
- Variedades: Existen diferentes variedades de ají dulce en Colombia, como el tipo "topito" adaptado a climas cálidos de la región Caribe
- Producción: Se cultiva en diferentes regiones de Colombia, como Córdoba, Bolívar, Sucre, Valle, Tolima y Huila, con mayor producción en la Costa Caribe y el Valle del Cauca.
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Descripción
En Colombia, el "ají dulce" se refiere a un tipo de pimiento Capsicum annuum que se caracteriza por su sabor suave y dulce, sin ser picante. Se utiliza ampliamente en la cocina colombiana, especialmente en la región Caribe y el Valle del Cauca, para agregar sabor y aroma a diversos platos.
Características y usos:
Características y usos:
- Sabor: A diferencia de otros ajíes, el ají dulce colombiano no es picante, sino que tiene un sabor dulce y ligeramente afrutado.
- Apariencia: Generalmente es de forma ovalada o triangular, con un color que puede variar entre verde, amarillo, naranja o rojo, dependiendo de su madurez.
- Usos culinarios: Se utiliza en guisos, sopas, salsas, sofritos y como ingrediente en preparaciones como el hogao, un sofrito base de la cocina colombiana. También se puede encontrar encurtido, como acompañamiento de comidas.
- Variedades: Existen diferentes variedades de ají dulce en Colombia, como el tipo "topito" adaptado a climas cálidos de la región Caribe
- Producción: Se cultiva en diferentes regiones de Colombia, como Córdoba, Bolívar, Sucre, Valle, Tolima y Huila, con mayor producción en la Costa Caribe y el Valle del Cauca.